イングリッシュマフィンでパン・コン・トマテ

カタルーニャ地方（スペイン）で親しまれているパン・コン・トマテ。

スペイン旅行で出会って、すっかり気に入ったので、家でも度々楽しんでいます。

材料はパン・ニンニク・トマト・オリーブオイル・塩

美味しさの秘訣は甘くジューシーなトマトと、

簡単にふやけてブヨブヨにならないようなクリスピーなパンだと思います。

あちらのパンが手に入らないからといって

カンパーニュやフランスパンで代用するよりも、

意外にもイングリッシュマフィン（サンジェルマンのものを使用）がよろしいみたい。

フォークをぐるりに差し込みながら２つ割して、表面にザラザラ感を出したマフィンをカリッと焼いて。

トマトは今時期の甘いミニトマトで。

焼きたて熱々のパンのザラザラ面に生のニンニクを擦り付け〜

（パンがとても熱いので、パンを持つ方の手にだけ専用の白手袋をはめて作業）

半分に切ったミニトマトをぎゅっと絞りながら擦り付け〜

美味しいオリーブオイルをたら〜り。

最後に粒感のある美味しいお塩をパラパラ〜

出来立て熱々のうちに速攻かぶりつくべし

パンの香ばしさ、食欲を誘うニンニクの香り、トマトのジューシーな甘さに加えて

カリッと口の中で弾ける塩。その全てをオリーブオイルがまとめてくれます。

スピード勝負、慌ただしいけれど（ホントは写真なんて撮っている場合じゃない！）

これ大好き♡

２０秒ほどで完食。